Serwatka mlekasucha Demineralizowana 40%
| Pochodzenie | Ukraine |
| Certyfikacja | Health, Veterinary, COA |
| Data przydatności | 1 roku |
| Dostawa | FOB |
Demineralizowana serwatka jest produkowane z produktów ubocznych tradycyjnej metody przetwórstwa mleka z kultur startowych, enzymy, kwasy, zasady, powstaje z chwilą otrzymania serów – podsyrnoy słone serwatki. Proces demineralizacji serwatki rozszerza jej zastosowanie w przemyśle spożywczym.
Demineralizowana serwatka różni się od naturalnego znacznie lepsze właściwości organoleptyczne, kwasowości niższej i wyższej rozpuszczalności. W ostatnich latach znacznie rozszerzono zakres produktów żywnościowych za pomocą demineralizowanej serwatki. Jest to przede wszystkim ze względu na szczególne właściwości demineralizowanej serwatki.
Do tej pory następujące obszary demineralizowanej serwatki w przemyśle spożywczym:
- do produkcji produktów mlecznych (całe produkty mleczne, lody, do smarowania, pasty, sery);
- Ciastka (ciasta, torty, ciastka, słodycze);
- w przypadku produktów mięsnych (kiełbasy gotowane, szynka, pasztet).
- diety i żywność dla dzieci
- Zastępca Mleko matki
Normy mikrobiologiczne
| Całkowita liczba kolonii w 1 g produktu, urządzenia, max | 50000 |
| E. Coli, 1 g produktu, urządzenia, max. | Absent |
| Pleśni. grzybów w 1 g produktu, urządzenia, max. | 50 |
| Drożdży, 1 g produktu, urządzenia, max. | 50 |
| Staphylococcus koagulacji pozytywny, 0,1 g produktu, urządzenia, max. | Absent |
| Salmonella, Listeria, 25 g produktu, urządzenia, max | Absent |
Parametrów fizyko chemicznych
| Zawartość tłuszczu, %, nie więcej | 1,5 |
| Wilgotność, %, nie więcej | 4 |
| Indeks rozpuszczalności, w %, nie więcej | 0,1 |
| Białko w %, co najmniej | 34 |
| Laktozy w %, nie mniej | 48 |
| Kwasowość, ° T, nie więcej | 16 |
| lub kwasowości mleka, %, max | 0,16 |
| Minerały (popiołu), % nie więcej | 8,3 |